中国制造：时刻不停息的进步

中国新能源汽车的崛起，是一个典型的例子，它凭借顶层设计的远见卓识和大量车企在内卷市场中的残酷竞争，成为国际品牌。同样，今天的中国餐饮行业也正处于这样的变革之中，从过去的粗放式增长到现在的精细化运营，行业正在经历一场前所未有的洗牌和升级。

大量来自互联网、房地产等行业的“小白”们，误以为餐饮门槛低、回报快，纷纷扎堆开店。网红品牌、快招品牌更是趁机大肆收割，让整个餐饮市场迅速陷入了供需过剩的困境。这些缺乏行业认知的从业者，大都被网红餐饮中高昂的房租绑架，最终成了房东和市场的“打工仔”。

二手餐饮设备回收商狗哥”分享了一个高房租压垮餐饮店的案例。某老板从上海跑到北京开饭店，以104万/年的租金，租下儿研所对面的100平米门脸开包子铺，原以为挨着医院生意会好，结果一年下来亏损80万，大部分利润被房租压榨走。

西贝董事长贾国龙的一席话，更是道出了行业的真相：“市场不需要这么多供给，必须得死一批关一批。”这不仅仅是对当前餐饮行业的深刻洞察，更是对未来发展趋势的精准预判。每一次的内卷和洗牌过后，都会迎来民族品牌的爆发期。从手机行业到汽车行业，无一不是如此。餐饮行业也不会例外，内卷带来的大浪淘沙是行业消肿、变健康的必经之路。只有经历了这次洗礼，中国人自己的“麦当劳”“肯德基”才会脱颖而出，将中国口味带向全世界。

餐饮行业正在经历一场前所未有的洗牌和升级，每一次的内卷和洗牌过后，都会迎来民族品牌的爆发期。从手机行业到汽车行业，无一不是如此。餐饮行业也不会例外，内卷带来的大浪淘沙是行业消肿、变健康的必经之路。只有经历了这次洗礼，中国人自己的“麦当劳”“肯德基”才会脱颖而出，将中国口味带向全世界。

在这样的背景下，餐饮业需要的是一个健康和有序的发展环境，让真正的行业内外高手能够脱颖而出。只有这样，才能真正实现民族品牌的崛起和全球化。